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蓝鲸新闻 4 月 21 日讯（记者 赵凯）贾国龙的新品牌 " 天涯砂锅焖面 " 正在加速拓店。从 3 月 19 日天下首店亮相 ，到现在 ，一个月的时间天下 ，现在 " 天涯 " 已经在六个都会开了 11 家门店。在上海首家门店开业时 ，贾国龙亲自在门店给主顾分享自己的生日蛋糕 ，现在他的名字似乎更多与 " 天涯 " 挂勾 ，履历与罗永浩的 " 预制菜之争 " 后 ，贾国龙这次创业能成吗？" 天涯 " 加速拓店：一个月开 11 家 ，客单价低于西贝在履历闭店、裁人、换帅等一系列风波后 ，市场和舆论都在好奇 " 西贝难题 " 怎样解。3 月 19 日 ，第一家 " 天涯砂锅焖面 " 开业了 ，主打品类是贾国龙家乡巴盟（内蒙古巴彦淖尔市）特色的砂锅焖面。彼时市场对此有诸多推测 ，" 天涯 " 事实是妄想中的新品牌 ，照旧西贝� ；碌� " 救火队员 "。据逐日经济新闻报道 ，" 西贝要关一部分店 ，我希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。" 贾国龙直言 ，西贝这个品牌照旧要做 ，" 未来关一部分、转（新品牌）一部分、保存一部分焦点门店 "。在原店址基础上转型新品牌一直以来都是贾国龙的战略。早在 2024 年 ，西贝就曾将 " 贾国龙中国堡 " 的部分门店改为 " 贾国龙小锅牛肉 "。于是现在这种思绪也延续在了 " 天涯 " 的拓店上。蓝鲸新闻记者发明 ，克日 ，天涯砂锅焖面于上海再开三家新店 ，划分位于静安区、嘉定区、浦东新区 ，均为西贝原址。阻止现在 ，一个月内天涯砂锅焖面已在六个都会 ，开店 11 家。记者实地探访 " 天涯砂锅焖面 " 上海门店时相识到 ，该门店承接了此前西贝门伙计工 ，开店首日客流不错 ，岑岭期已经最先等位�？偷ゼ鄯矫� ，天涯为 53-55 元 / 人 ，显着低于西贝 91 元 / 人。西贝副牌大都运营缺乏两年 ，" 天涯 " 运气会差别吗在西贝生长很是顺遂的那些年 ，贾国龙很早就最先副牌的结构。据蓝鲸新闻记者统计 ，从 2016 年最先 ，贾国龙就曾先后推出西贝燕麦面、麦香村、九十九顶毡房、满满元气枣糕、超等肉夹馍、酸奶屋、弓长张、贾国龙 · 功夫菜、贾国龙中国堡、贾国龙小锅牛肉、西贝小牛焖饭与拌面等十余个副牌 ，可是其中多个品牌的生命周期缺乏两年。在 2023 年 3 月初 ，" 贾国龙中国堡 " 首店开业 ，贾国龙曾妄想 ，2023 年要在天下规模内开出 100 多家门店 ，效果 2024 年 3 月该项目就所有关闭。部分门店替换为其时的新品牌—— " 贾国龙小锅牛肉 "。2024 年年头 ，贾国龙曾透露 2024 年西贝要快速生长贾国龙小锅牛肉营业 ，门店突破 100 家。但蓝鲸新闻记者盘问发明 ，现在该品牌已无在营门店。与以往差别的是 ，" 天涯 " 这次走的是 " 缩短配景下的扩张 " 蹊径。今年年头 ，贾国龙确认西贝将关闭天下 102 家门店 ，约占门店总数的 30% ，涉及约 4000 名员工 ，这也标记着西贝进入战略缩短期。从某种意义上说 ，" 天涯 " 承载的不但是一次副牌探索 ，更是西贝在战略缩短期能否找到第二增添曲线的要害落子。中国食物工业剖析师朱丹蓬体现 ，整个行业现在步入了一个同质化的节点 ，这个新品牌应该会给西贝未来的生长带来一丝希望 ，" 这个品类有地区特色 ，最要害的是整个行业并没有跑出一个具有品牌效应、规模效应的品牌。以是依托整个西贝的资源 ，我以为它出圈是没有太大的问题的。可是整体去看 ，还取决于品质以及服务系统。"总体来看 ，西贝成熟的供应链系统和门店网络为 " 天涯 " 提供了低本钱扩张的基础 ，在品类蓝海和品牌势能上具备一定先发优势 ，但挑战同样清晰：一是价钱带定位与消耗者认知之间保存误差 ，人均 55 元能否在快餐赛道站稳脚跟仍需市场磨练 ；二是砂锅焖面的出餐效率自然偏低 ，" 现点现做 " 的允许进一步拉长了出餐时间 ，怎样在 " 烟火气 " 和 " 效率 " 之间找到平衡 ，是所有砂锅品牌面临的共性问题。对贾国龙而言 ，" 天涯 " 不但是又一副牌 ，更是西贝在新周期内的潜在增添点。若再折戟 ，西贝的转型空间将被进一步压缩。
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